O que é o KDS?
O KDS (Kitchen Display System) é um sistema de display de cozinha, que é basicamente um visualizador digital de pedidos que substitui as comandas escritas ou impressas em papel. O KDS permite maior controle sobre o encaminhamento de pedidos, bem como monitora os dados da cozinha. Atualmente o Software FOOD da Automa-Ti tem como opcional está função. Existe ainda o KDS para o cliente, onde o mesmo visualiza no display se o pedido está pronto, também existe modelos onde aparecer o status, como em preparação e pronto.
Em alguns casos, é possível configurar várias telas, de modo que cada estação (fogão, chapa, saladas…) receba suas demandas específicas e, também, o tempo de preparo seja calculado para que tudo saia na hora certa. Assim, são evitadas aquelas situações em que a salada fica murcha ou a massa fica fria porque a carne demorou demais, por exemplo.
É claro que esses são cuidados —pedidos organizados, tempo certo…— que a maioria dos bons restaurantes têm como prática comum. Mas eles são facilitados por meio da tecnologia, já que tudo depende menos do fator humano. Então, a partir do momento que você entendeu como o sistema KDS ou monitor de pedidos funciona, suas vantagens se tornam mais claras.
Vale a pena pagar a mais por este tipo de serviço?
A resposta é sim, pois o monitor pode ser revestido com uma proteção, e no caso de uma impressora na cozinha é mais difícil proteger o contato do cabo, além da bobina ser do tipo térmica, o papel pode se perder ou sujar dificultando a visualização do pedido. E por último é um investimento uma vez que economizará na compra de bobina. O valor médio de uma marca boa de caixa de bobina varia de R$ 125 a R$ 160,00 já a manutenção de um KDS sai por volta de R$ 100 a R$ 120,00/ mês.
Diminuição de erros
Na medida em que diversos papéis transitam pela cozinha, é possível que eles se percam e, junto com eles, as informações sobre o pedido do cliente. Além disso, não é raro que os pedidos saiam errados por alguma incompreensão na letra de um garçom, que um prato da mesa X pare na mesa Y e vários outros errinhos que, somados, podem atrapalhar muito o seu restaurante.
Como o sistema KDS é totalmente digital e automatiza vários processos, há menos espaço para erros. Assim, menos pratos precisam voltar para a cozinha e os clientes saem mais satisfeitos.
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Atenciosamente, Suporte Automa-Ti
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