Lucro sobre produtos refrigerados

Você já fez a conta de quanto um refrigerador de congelados e uma geladeira de bebidas dá de lucro com uma margem real média de 20%? Vale a pena ter tantos equipamentos de refrigeração?

O ano é de austeridade e o faturamento muitas vezes não vem como o esperado. A primeira atitude de todo supermercadista é reduzir as despesas, outros fala em redução de custos. Mas afinal o que é custo? O que é despesa? O que são gastos?

Custo é todo investimento que uma empresa precisa fazer paraproduzir um produto ou oferecer um serviço. Sem esse valor, não é possível dar início ou continuidade às vendas. Para aumentar a qunatidade produzida, em geral, é preciso aumentar o custo da empresa.

Exemplos: matéria-prima, água, gás, embalagens e etc.

Despesas são tudo aquilo que englobam o que a empresa precisa ter para manter o funcionamento da estrutura mínima. São valores investidos na área comercial, administrativo, marketing, recursos humanos. As despesas não têm ligação direta com a produção de novos itens que serão vendidos pela empresa, mas podem ter influência no aumento da receita.

As despesas podem ser divididas em duas categorias:

Fixas: Que não variam com a quantidade de vens ou produtos vendidos pela empresa, como salários, material de escritório, mensalidade de máquina de cartão, telefone, aluguel, publicidade e propaganda. Variáveis: Varia com a quantidade de produtos produzidos pela empresa, como comissão de vendedores, energia elétrica.

Gastos são os valores que a empresa não previu no orçamento, mas que precisa investir para continuar a produção. Como um gasto é imprevisível, não é possível de ser repassado no preço do produto, portanto, a empresa precisa arcar com o prejuízo.

Exemplos: Substituição de peça com defeito, assistência técnica

Tudo pode ser reduzido. O custo pode ser reduzido através de negociação com os fornecedores. Como por exemplo, negociar o valor do gás ou até mesmo consultar com mais fornecedores o valor das embalagens. As despesas são um território fértil onde pode se colher muito redução atrás de sua redução. A energia elétrica no último ano aumento na base de 50% e pouco ou nada se consegiuu repassar para o preço de venda. A dica para produtos gelados quando não se conseguem aumentar a margem é negociar com os fornecedores uma bonificação de ao menos 5% para ajudar a pagar essa conta. Você já fez a conta de quanto um freezer de sorvete dá de lucro com uma margem real média de 20%? Vale a pena ter tantos equipamentos de refrigeração?

Muitas vezes nesse período de austeriadade podemos notar que talvez possamos estar com mias colaboradores do que a necessidade atual. para medir isto basta fazer um levantamento de cada atividade que cada colaborador faz: a frequência e quanto tempo demora para tal atividade. Muitas vezes o que três fazem sem uso total da produtividade pode ser feito por apenas dois.

As taxas de cartão de crédito devem ser preiodicamente negociadas com as empresas de crtão. Qualquer valor que seja reduzido impacta diretamente no caixa da empresa. Publicidade e propaganda pode ser o valor reduzido por meio de parcerias com fornecedores. O aluguel também pode ser negociado um desconto, para o locador é melhor nesse período aceitar um desconto do que não receber o aluguel em dia.

Os gastos podem ser cortados atrav´s de prevenção. Um equipamento de refrigeração que tem seu condensador limpo seguidamente além de consumir menos energia, também terá sua vida útil prolongada.

João Paulo Oliveira Gestor do Supermercado da Vizinhanda Canela - RS - PAra TeleconSistemas