Validade de itens Pesados (kg), balança
- automatisolucoes
- 5 de mar.
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A validade dos alimentos após abertos ou preparados é significativamente menor do que a validade na embalagem original fechada. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e portarias de saúde (como a CVS-5 de SP) recomendam que, na ausência de instruções do fabricante, produtos perecíveis abertos sejam consumidos em no máximo 3 a 5 dias.
Anvisa publicou a terceira versão do “Guia 16 – Orientações para determinação do prazo de validade de alimentos”. O documento foi revisado e reestruturado para tornar a consulta mais simples e objetiva, além de aprimorar os procedimentos, métodos e protocolos utilizados na definição do prazo de validade dos alimentos.
A atualização contou com uma consulta pública realizada entre julho e dezembro de 2024.
As contribuições recebidas foram analisadas e incorporadas à nova versão, tornando o guia mais alinhado às necessidades do setor e ao cenário regulatório atual.
O conteúdo continua dividido em duas partes: a primeira apresenta conceitos e definições teóricas sobre alterações em alimentos, e a segunda detalha os métodos e protocolos para definição da sua validade. A nova edição também inclui figuras explicativas, anexos e referências bibliográficas atualizadas, facilitando a compreensão e a aplicação prática.
A publicação reforça o compromisso da Anvisa com a segurança dos alimentos e a clareza regulatória.
Categoria
Saúde e Vigilância Sanitária
Tags: alimentos
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